Il nostro impegno per un futuro sostenibile
Etica ed estetica si incontrano nel nostro desiderio di natura, bellezza, armonia e autenticità. Crediamo che la terra non sia una eredità che riceviamo dai padri, ma un prestito che dobbiamo custodire per i figli. Per questo Palazzo di Varignana ha definito un piano di azioni destinato a migliorare l’impronta sostenibile del Resort e di tutte le attività ad esso collegate. Diversificazione delle fonti energetiche, riduzione ed efficienza nei consumi di acqua, approvvigionamento di materie prime da filiera corta, piantumazione di alberi e conversione al biologico di alcune colture.
Sono solo alcuni dei capitoli di questo piano integrato verso la riduzione dell’impronta ambientale che ogni giorno si arricchisce di nuovi obiettivi e strategie.
La natura ci aiuta nel trovare risposte ai problemi complessi di questa epoca, cercando di ricucire il nostro rapporto con i cicli e i tempi delle stagioni, rispettando la terra e le persone.
Responsabilità ambientale e sociale, sostegno alla comunità, al territorio, a chi ha più bisogno: impegni morali che sono iscritti nei nostri valori, abitano nelle nostre intenzioni e si manifestano nelle scelte di ogni giorno.
È il nostro impegno per lasciare una eredità al futuro.
Ambiente
Dal 2015 ad oggi la superficie aziendale è arrivata ad estendersi per oltre 900 ettari di terreni, nello specifico con 450 ettari dedicati alla coltivazione di uliveti (con oltre 195.000 piante di ulivo) introducendo nei colli che circondano Varignana le coltivazioni di olivi, vigne, oltre a frutta e verdura che vengono impiegate nella preparazione di piatti nei ristoranti del resort. In numeri, la nostra produzione agricola ha raggiunto 52.000 litri di olio di oliva extravergine e 101.000 litri di vino, oltre a ortofrutta offerta agli ospiti del resort. Inoltre, manteniamo la certificazione biologica per gli oli extravergine Claterna e Cabianca, un passo in avanti per rendere i prodotti delle nostre terre più sani e ridurre l'inquinamento causato da agenti chimici.
Secondo i principi dell'economia circolare, i prodotti delle nostre terre vengono impiegati per proporre un'offerta enogastronomica a km0 e per produrre la nostra linea cosmetica di Varsana SPA, ideata con materie prime naturali come l'olio extravergine di oliva, il vino, lo zafferano e il melograno.
Nel resort viene prestata massima attenzione alle energie rinnovabili e alla riduzione degli sprechi energetici. La realizzazione del nuovo impianto fotovoltaico da 177,2 kW contribuisce attivamente alla riduzione delle emissioni di gas serra, i bacini idrici, che si estendono su una superficie di circa 3500 m^2, raccolgono le acque superficiali e le rilasciano in maniera controllata secondo le esigenze, hanno permesso una diminuzione dei consumi idrici del -54,27% rispetto all'anno precedente. Il nostro parco auto è in evoluzione per diventare sempre più sostenibile: già oggi conta su caddy e auto elettriche, mezzi ibridi e un piano di conversione attivo, supportato da partnership strategiche con il mondo automotive del territorio.
La salvaguardia dell'ambiente a Palazzo di Varignana si traduce anche nell'impegno per ridurre la plastica. Per esempio, a tutti i nostri ospiti lasciamo a disposizione acqua in brick, interamente riciclabile e utile a ridurre l'utilizzo della plastica e a facilitarne lo smaltimento. Le docce presenti negli spogliatoi di Varsana SPA dispongono di dispenser fissi contenenti bagnoschiuma e shampoo da cui i nostri clienti possono servirsi.
Durante il soggiorno forniamo agli ospiti la nostra linea di cortesia ideata con materie prime a km0 da fornitori locali per minimizzare le emissioni derivanti dal trasporto e contribuire allo sviluppo delle economie di prossimità.
Persone
Un progetto ambizioso fonda le sue basi su una buona governance, investimenti nel personale e condivisione dei valori al fine di consentire uno sviluppo costante e rispettoso delle persone. La gestione delle risorse umane si basa sulla promozione delle pari opportunità, valorizzazione dei giovani, monitoraggio del livello di soddisfazione dei dipendenti e coinvolgimento nell'ambiente lavorativo.
Il numero di impiegati che attualmente lavorano a Palazzo di Varignana è pari a 176 persone, considerando i dipendenti delle Aziende Agricole 229.
Il 54% della nostra forza lavoro è rappresentata da donne e il salary gap tra uomini e donne è contenuto e ampiamente monitorato. Favoriamo l'impiego giovanile, con una rilevante presenza di under 30 all'interno della nostra forza lavoro. Contribuiamo attivamente all’occupazione del territorio locale infatti il 79% degli assunti è residente nella provincia di Bologna.
Prosegue il progetto di employer branding che ha coinvolto tutti i reparti dell'azienda e volto a migliorare le relazioni tra i dipendenti e l'ambiente lavorativo.
Nel 2025 proseguono gli investimenti continuativi nella crescita professionale del nostro team, con una media di ore di formazione erogate ai dipendenti pari a 6,4, con un piano di formazione strutturato e potenziato anno su anno per garantire lo sviluppo delle competenze di tutti i collaboratori.
Comunità
Custodire i valori del nostro territorio fa parte della missione di Palazzo di Varignana, così come prendersi cura e supportare la comunità di cui facciamo parte. Nel corso del 2025, il nostro impegno sociale si è consolidato attraverso una serie di progetti ad alto impatto solidale, focalizzati su iniziative sociali e culturali, per un investimento economico complessivo pari a 19.537,85€ tra donazioni finanziarie, borse di studio ed erogazioni in kind.
Grazie ad attività di pubbliche relazioni portate avanti durante il corso degli anni, il resort contribuisce alla promozione, anche a livello internazionale, della destinazione Emilia-Romagna tramite attività stampa e di comunicazione.
La vacanza dei nostri ospiti a Palazzo di Varignana non è solo un momento di svago, ma anche un'opportunità per riscoprire la natura, storia e tradizione del nostro territorio. Il soggiorno si trasforma in un'occasione per trascorrere un'esperienza consapevole e immersiva grazie alle attività che vengono proposte durante l'anno, come eventi enogastronomici e percorsi per cicloturisti o joggers che sono stati realizzati all'interno della tenuta.
Palazzo di Varignana considera l’arte un elemento fondante della propria identità e uno strumento capace di generare valore culturale condiviso. All’interno del resort è custodita una collezione d’arte e archeologia in continua espansione, concepita come esperienza immersiva.
Privilegiamo collaborazioni con fornitori locali per supportare le attività del territorio, minimizzare le emissioni derivanti dal trasporto e contribuire allo sviluppo delle economie di prossimità.
Palazzo di Varignana collabora con enti e associazioni locali attraverso partnership, organizzazione di eventi culturali, sociali in collaborazione con enti del territorio e progetti benefici tra cui:
- CEFA Onlus: ospitata la Charity Dinner annuale per la costruzione di pozzi e orti didattici in Tanzania.
- Associazione Castello Insieme per l'Autismo: sostegno alle persone tramite l'iniziativa "Piatto Solidale".
- Donazioni di prodotti food a km0
- Fondazione Musica Insieme: donazioni continuative a sostegno delle rassegne concertistiche e della cultura musicale
- Pink Pony Lottery – Fondazione Theodora: contributo alle iniziative dedicate al sostegno dei bambini ricoverati, con omaggi per le raccolte fondi.
- Ristoranti contro la Fame
- Borse di studio per giovani: valorizzazione del diritto allo studio con stanziamento di borse di studio per i giovani residenti nella frazione di Varignana-Palesio e per i figli più meritevoli dei collaboratori.
Certificazioni e Riconoscimenti
L’impegno costante di Palazzo di Varignana verso la sostenibilità e l’ospitalità d’alto livello è testimoniato dai prestigiosi traguardi nazionali e internazionali ottenuti nel 2025.
Tra questi spicca il conseguimento dell'eco-label internazionale Green Key, lo standard globale promosso dalla Foundation for Environmental Education (FEE) che attesta la gestione ambientale responsabile dell'intera struttura, a cui si aggiunge la certificazione UNI/PdR 125:2022, un importante traguardo che riconosce formalmente l'impegno dell'azienda nell'adozione di politiche volte alla parità di genere, all'inclusione e alla valorizzazione della diversità sul luogo di lavoro.
L'anno ha visto inoltre l'assegnazione della Menzione Speciale nella categoria “Migliore Innovazione di Riqualificazione Sociale e Citizen Science” nell'ambito del Premio Emilia Sostenibile, organizzato da UCID e Confindustria Emilia, che ha selezionato il nostro modello integrato di agricoltura rigenerativa tra i 10 progetti più virtuosi della regione con un approfondimento dedicato nel volume “La sostenibilità nella Motor Valley”.
A questi si affiancano significativi premi legati all'ospitalità, alla ristorazione e alla comunicazione: il riconoscimento Readers’ SPA Award nell'ambito dei Condé Nast Awards for Excellence, la conferma della menzione del ristorante Il Grifone nella prestigiosa Guida MICHELIN 2025, l'Information Campaign Award conferito dal GIST (Gruppo Italiano Stampa Turistica), oltre ai numerosi premi internazionali assegnati ai vini di Agrivar e all’Olio Extravergine di Oliva di nostra produzione.
