Regenerative Lifestyle Resort
Avvolto dai colli bolognesi, Palazzo di Varignana è il luogo in cui una visione più ampia prende forma, trasformando il soggiorno in un’esperienza che intreccia benessere, natura, cultura e stile di vita italiano. Cuore del resort è Palazzo Bentivoglio, castello di campagna del XVIII secolo, attorno al quale si sviluppa un borgo contemporaneo progettato in continuità con il territorio. Qui ogni spazio nasce da un dialogo tra paesaggio, architettura, gusto ed esperienze, componendo un equilibrio in cui le diverse anime del progetto si incontrano e si riconoscono. I 30 ettari che circondano il complesso si estendono fino ai 900 ettari delle aziende agricole, dando vita a un sistema in cui la cura della terra si riflette nella tavola e, più in profondità, nella qualità dell’esperienza. In questo contesto, il resort diventa il luogo in cui questa visione si traduce in esperienza: un percorso che coinvolge corpo, mente e relazione con il territorio, e che continua nel tempo oltre il soggiorno.
Ristoranti & Bar
Palazzo Bentivoglio
La storia
Palazzo Bentivoglio, castello di campagna dalle quattro tradizionali torri, fu costruito nel 1705 da Francesco Angiolini, uno dei più famosi architetti della Bologna settecentesca e prende il nome dalla famiglia senatoria che ne fu proprietaria.
Gli stucchi, sia monocromi che patinati, gli affreschi e la qualità degli arredi danno forma a molteplici sale ricche di riferimenti eclettici, che conservano lo spirito elegante tipico dell’architettura d’epoca. La scalinata, il loggiato, le volte dei soffitti, i decori parietali e i rivestimenti di stoffe e broccati, esito della recente opera di ristrutturazione realizzata nel rispetto del fascino della storia del palazzo, accolgono gli ospiti in una atmosfera affascinante e suggestiva.
Palazzo Bentivoglio è dedicato al ricevimento e presta oggi alcune stanze al ristorante fine dining Il Grifone, angolo culinario di eccellenza.
