Ristoranti & Bar

Treno Reale

Il Grifone

Aurevo

Le Marzoline

Ginkgo

I nostri bar

La Cantina

Ristoranti & Bar

Il profondo legame con la terra e le sue materie prime, i profumi e i colori sono l’anima più autentica della nostra cucina, che si esprime secondo linguaggi diversi nei ristoranti del resort.

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Un mosaico di sapori

Cucina contemporanea

Aurevo

All-day dining · Cucina italiana contemporanea, a bordo piscina

Aperto ad ogni desiderio, è l’all-day dining dove l’olio extravergine di Varignana è filo conduttore di una cucina che sa accogliere nella ricercatezza come nella semplicità. Comfort food di qualità, in un ambiente rilassato con vista sulla natura.

Ideale per chi: desidera un ristorante panoramico a bordo piscina, in un ambiente rilassato ma elegante, con una cucina mediterranea leggera e curata.
Il piatto da non perdere: Formaggella di Castel San Pietro…. e la pizza!

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Trattoria

Le Marzoline

La cucina di una volta, nella tradizione emiliano-romagnola

Il posto della memoria, il sapore della storia. Nella pasta fresca tirata a mano ogni giorno, come nelle ricette di famiglia, nei tortellini in brodo di cappone o nelle tagliatelle al ragù bolognese. Gli ingredienti delle nostre aziende agricole raccolti in un’atmosfera autentica e conviviale.

Ideale per chi: ama la cucina della tradizione emiliano-romagnola in un ambiente accogliente e informale.
Il piatto da non perdere: Cotoletta alla bolognese

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Longevity Restaurant

Ginkgo

Il piacere del gusto, il beneficio dei cibi, la qualità delle materie prime e il piacere del bello, hanno dato vita ad un ristorante dal concept unico: la cucina potenziativa al servizio del benessere.

Ideale per chi: vuole unire benessere e piacere a tavola e cerca un approccio consapevole al cibo.
Il piatto da non perdere: Branzino tra mare e orto

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Ristorante Fine Dining

Il Grifone

Il Fine dining contemporaneo, a Palazzo Bentivoglio

Nel cuore settecentesco del resort, la cucina di Francesco Manograsso interpreta il territorio attraverso tre percorsi degustazione — Mare, Terra, Orto — con materie prime della nostra azienda agricola, pesce del nostro mare e ingredienti stagionali. Una cucina di ricerca radicata nella terra, selezionata per il secondo anno consecutivo dalla Guida Michelin.

Ideale per chi: ama la cucina fine dining e scoprire sapori nuovi, con attenzione alla qualità e alla provenienza delle materie prime.
Il piatto da non perdere: Eticamente foie gras.

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Carrozza Ristorante

Treno Reale

L’esperienza del viaggio, in una Carrozza storica del 1921

Il treno Reale dei Savoia è il teatro dei sensi per un percorso gastronomico in cinque tappe. Ideale per occasioni speciali e cene private, è la forma autentica di un’esperienza tra suggestioni d’epoca e cucina fine dining contemporanea.

Ideale per chi: è alla ricerca di una location iconica e di un’atmosfera romantica.
Il piatto da non perdere: Capasanta scottata, radici e tartufo nero

dettagli

Ristorante

Oliveto sul Lago

Il ristorante della nostra Country House · Cucina di territorio

A pochi passi dal resort, immerso negli oliveti, il ristorante della nostra azienda agricola propone una cucina di semplicità, con i frutti dei poderi che lo cingono: olio extravergine, ortaggi, frutta, materie prime stagionali. Il luogo in cui il legame tra la terra e il piatto è più diretto e più visibile.

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I nostri bar

Ideali per assaporare in tutto relax deliziosi aperitivi o happy hour in piacevole compagnia, grazie ad una grande varietà di cocktail.

DETTAGLI

La Cantina

Eleganti finiture di design e colori che ricordano il foliage autunnale caratterizzano la sala degustazione, dove la vista si perde verso la terrazza affacciata sulla spettacolare vigna. La Cantina è parte di Agrivar, l'azienda agricola di Palazzo di Varignana

DETTAGLI

La nostra cucina

La terra e i suoi prodotti autoctoni sono il punto di partenza di una filosofia culinaria fondata sul rispetto della materia prima. Da qui si sviluppa un racconto gastronomico coerente, attraversato dalla visione dell’Executive Chef Francesco Manograsso, che trova espressione nelle diverse anime del resort: dall’eleganza fine dining del Treno Reale e de Il Grifone, al comfort contemporaneo di Aurevo, fino alla cucina potenziativa del Ginkgo. A questo percorso si affiancano le radici più autentiche del territorio, custodite nella tradizione delle Marzoline e nella genuinità a km zero dell’Oliveto sul Lago, completando un’offerta culinaria profondamente connessa alla terra da cui prende forma.