Bars et Restaurants

Treno Reale

Il Grifone

Aurevo

Trattoria Le Marzoline

Ginkgo

Nos barres

La Cave à Vins

Bars et Restaurants

Le lien profond avec la terre et ses matières premières, ses parfums et ses couleurs constituent l'âme la plus authentique de notre cuisine, qui s'exprime dans différents langages dans les restaurants du complexe hôtelier.

Spécial Ferragosto

Célébrez Ferragosto au Palazzo di Varignana en choisissant parmi des expériences gastronomiques pensées pour satisfaire toutes les envies, de la convivialité d’un déjeuner au bord de la piscine à l’élégance d’une cuisine d’auteur.

Paella & Sangria au restaurant Aurevo
Pour l’occasion, Aurevo propose un déjeuner spécial de Ferragosto : un menu dédié en trois services avec paella et sangria, à savourer dans l’atmosphère détendue du restaurant avec vue sur la piscine, pour vivre une journée placée sous le signe de la gastronomie et de l’été.

MENU

Les restaurants du Palazzo di Varignana
Les restaurants du Palazzo di Varignana seront ouverts comme d’habitude pour le déjeuner et le dîner et accueilleront aussi bien les hôtes de l’établissement que le public extérieur.

Du 22 juin au 6 septembre

Soirées spéciales d’été

BBQ Lovers Night | Trattoria Le Marzoline
Tous les jeudis au dîner
Une soirée pensée pour les amateurs de grillades : chaque jeudi, le menu de la Trattoria s’enrichit d’une sélection de viandes à savourer au barbecue.

Pizza & Bulles | Aurevo Pool Restaurant
Tous les dimanches au dîner
Un menu dégustation in trois services, deux salés et un sucré, qui interprète avec créativité la pâte à pizza. Chaque proposition est accompagnée d'un verre de bulles italiennes per savourer l'été avec légèreté et élégance.

Longevity Tasting Menu | Ginkgo Longevity Restaurant
Tous les mardis et vendredis, au déjeuner et au dîner
Un parcours gastronomique inspiré des principes du bien-être et de la longévité, conçu par la Dre Annamaria Acquaviva.

Une mosaïque de saveurs

La cuisine

La terre et ses produits locaux sont le point de départ d’une philosophie culinaire fondée sur le respect de la matière première. De là se développe un récit gastronomique cohérent, guidé par la vision du Chef Exécutif Francesco Manograsso, qui s'exprime à travers les différentes facettes du resort : de l’élégance fine dining du Treno Reale et de Il Grifone, au confort contemporain d’Aurevo, jusqu’à la cuisine énergétique du Ginkgo. À ce parcours s’ajoutent les racines les plus authentiques du terroir, préservées dans la tradition des Marzoline et la sincérité du kilomètre zéro de l’Oliveto sul Lago, complétant ainsi une offre culinaire profondément ancrée dans la terre qui lui donne vie.

Réserver restaurant

Restaurant

Aurevo

Restauration en continu · Cuisine italienne contemporaine au bord de la piscine

Ouvert à toutes les envies, c’est l’adresse de restauration en continu où l’huile d’olive extra vierge de Varignana est le fil conducteur d’une cuisine qui sait séduire aussi bien par son raffinement que par sa simplicité. Une cuisine réconfortante de qualité, dans une atmosphère détendue avec vue sur la nature.

Idéal pour: ceux qui recherchent un restaurant panoramique au bord de la piscine, dans une ambiance détendue mais élégante, avec une cuisine méditerranéenne légère et raffinée.
Plat à ne pas manquer: La Formaggella de Castel San Pietro… et la pizza !

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Trattoria

Le Marzoline

La cuisine d’autrefois, dans la tradition de l’Émilie-Romagne

Le lieu de la mémoire, la saveur de l’histoire. Dans les pâtes fraîches préparées à la main chaque jour, comme dans les recettes de famille, les tortellini au bouillon de chapon ou les tagliatelles au ragù à la bolognaise. Les ingrédients issus de nos domaines agricoles se retrouvent dans une atmosphère authentique et conviviale.

Idéal pour: les amateurs de cuisine traditionnelle émiliano-romagnole, dans une ambiance conviviale et informelle.
Plat à ne pas manquer: Escalope à la bolognaise

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Longevity Restaurant

Ginkgo

Le plaisir du goût, les bienfaits des aliments, la qualité des ingrédients et l’amour du beau ont donné naissance à un restaurant au concept unique : une cuisine « augmentée » au service du bien-être.

Idéal pour: ceux qui souhaitent allier bien-être et plaisir à table, avec une approche consciente de l’alimentation.
Le plat à ne pas manquer: Bar entre mer et potager

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Restaurant

Il Grifone

Le fine dining contemporain, au sein du Palazzo Bentivoglio

Au cœur du palais du XVIIIᵉ siècle du resort, la cuisine de Francesco Manograsso interprète le territoire à travers trois parcours de dégustation — Mer, Terre et Potager — élaborés à partir des produits de notre domaine agricole, des richesses de la mer et d’ingrédients de saison. Une cuisine de recherche profondément ancrée dans son terroir, sélectionnée pour la deuxième année consécutive par la Guide Michelin.

Idéal pour: les passionnés de haute gastronomie qui aiment découvrir de nouvelles saveurs, avec un soin particulier pour la qualité et la provenance des ingrédients.
Plat à ne pas manquer: Ethical foie gras

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Carrozza Ristorante

Treno Reale

L’expérience du voyage, à bord d’une voiture historique de 1921

Le Train Royal des Savoie est un véritable théâtre des sens, où se déploie un parcours gastronomique en cinq étapes. Idéal pour les occasions spéciales et les dîners privés, il offre une expérience authentique mêlant le charme d’une autre époque à l’élégance de la cuisine fine dining contemporaine.

Idéal pour: ceux qui recherchent un lieu iconique et une ambiance romantique.
Plat à ne pas manquer: The gianduiotto you don’t expect

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Nos barres

Idéal pour déguster de délicieux apéritifs en toute détente ou un happy hour en agréable compagnie, grâce à une grande variété de cocktails.

Nos barres

La Cave

Des finitions au design élégant et des couleurs rappelant le feuillage d'automne caractérisent la salle de dégustation, où la vue se perd vers la terrasse surplombant le vignoble spectaculaire

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Restaurant

Oliveto sul Lago

Le restaurant de notre Country House · Cuisine du terroir

À quelques pas du resort, au cœur des oliveraies, le restaurant de notre domaine agricole propose une cuisine de la simplicité, élaborée à partir des fruits de ses terres : huile d’olive extra vierge, légumes, fruits et produits de saison. Un lieu où le lien entre la terre et l’assiette est le plus direct et le plus visible.

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