Palazzo di Varignana

Öl

2015 wurde ein ehrgeiziges agronomisches Projekt ins Leben gerufen, welches dazu geführt hat, die Landschaft aufzuwerten und enorme Grundstücke, die brach lagen, sowie antike, einheimische Anbauten wieder aufleben zu lassen. Heute besitzen wir den größten Olivenhain in ganz Emilia-Romagna, der sich über mehr als 150 Hektar Anwesen erstreckt.

Unsere Liebe zu und die Achtung vor unserer Region haben uns dazu bewogen, die charakteristischsten Anbauten aus Emilia-Romagna zu wählen, wie Ghiacciola und Nostrana di Brisighella. Diese stellen zusammen mit den Sorten Frantoio und Leccino etwa die Hälfte der Ölbäume dar. Die andere Hälfte Olivenbäume besteht aus mittelitalienischen Sorten, wie Maurino und Leccio del Corno.

Hier entsteht jedes Jahr eine neue Auswahl Nativen Olivenöls: drei Monocultivar - Claterna, Vagnano und Stiffonte - und zwei Blend - Blu und Verde. Unsere Öle zeichnen sich durch ihre besondere Komplexität, das aromatische und geschmackliche Gleichgewicht aus. Es sind exzellente Produkte einer lokalen Produktionskette, die von der Liebe zur Natur erzählen.