Le Palazzo di Varignana présente la nouvelle cave Agrivar: 1 100 mètres carrés d'espace construit selon les canons de l'architecture semi-hypogée, réalisé avec les matériaux naturels représentatifs du lieu, comme le bois d'olivier et les briques rouges, parfaitement intégrés à la nature du territoire environnant.

Des finitions élégantes et des couleurs rappelant le feuillage automnal caractérisent la salle de dégustation, où le regard se perd vers la terrasse donnant sur le vignoble spectaculaire, où, à côté des cépages autochtones tels que le Sangiovese et l'Albana, sont cultivés des cépages internationaux tels que le Pinot Noir et le Chardonnay.