L'élégant restaurant Il Palazzo est installé dans l'édifice le plus prestigieux de l'Hôtel, où charme et beauté accueillent l'espace culinaire plus sophistiqué. Les propositions gourmet sont originales, fruits d'une interprétation soignée et savante de la tradition de la cuisine créative et du terroir. Pour les palais les plus fins, les assortiments sont sélectionnés avec méticulosité, dans le respect des saveurs et de leurs propriétés nutritionnelles.
La recherche stylistique des locaux, en parfaite harmonie avec le contexte historique de la Villa, est fondé sur une offre gastronomique exprimant des saveurs nobles fortement liées à la culture de l'intérieur des terres bolognais tout en se projetant vers de nouvelle représentations culinaires. Les cinq petites salles, élégantes et réservées, peuvent accueillir jusqu'à 50 personnes, et le salon privé attenant, comportant 24 places, peut être réservé pour les occasions spéciales.
La cave prestigieuse offre une sélection de vins à la saveur du terroir ainsi que des maisons de renommée nationale et internationale, idéale pour une offre gourmet unique en son genre.