Anfiteatro sul Lago est une scène naturelle au milieu des vignobles d'Agrivar, la cave du Palazzo di Varignana, un exemple splendide de réaménagement du territoire, résultat d'un ambitieux projet d'ingénierie naturaliste.

Avec une structure semi-circulaire classique, l'amphithéâtre présente cinq niveaux de marches en grès des Apennins de Toscane-Romagne, sur lesquels sont répartis des grands sièges pouvant accueillir plus de 250 personnes.

Pendant la saison estivale, l'amphithéâtre devient le lieu idéal pour des concerts et des événements en plein air de toute beauté, où il est possible de déguster les précieux vins produits dans les 35 hectares de vignobles qui l'entourent désormais ou les huiles fines extraits des oliviers cultivés sur les pentes voisines.

Depuis l'amphithéâtre, on peut admirer un paysage enchanteur, surtout en automne, lorsque les rangées des vignes s'illuminent de teintes chaudes allant du jaune du Chardonnay, au rouge du Sangiovese, à l'orange, en passant par toutes les nuances du Malbo Gentile.

Depuis le centre de l'amphithéâtre, un chemin mène au lac en contrebas et à la cave, le cœur battant de tout le domaine. Nombreux autres chemins sillonnent les vignobles, parmi lesquels  se trouve un chemin sinueux particulièrement fascinant, conçu entre des chênes centenaires et quelques cyprès récemment plantés.