Un rituel ancestral qui, depuis des siècles, lie l’homme à la terre, fait de gestes anciens et de symboles répétés avec une intensité inchangée. Les parfums s’intensifient, les couleurs s’approfondissent et le travail d’une année entière trouve enfin son accomplissement : ainsi naît le « nectar des dieux », gardien de traditions et d’histoires intemporelles.

Le projet œnologique de Palazzo di Varignana, lancé en 2017 à la suite de la fondation du domaine agricole Agrivar, s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares de vignobles, nichés dans un amphithéâtre naturel entre calanques et collines verdoyantes. C’est ici qu’a vu le jour la Cave, lieu de dégustations et d’événements, cœur battant d’un parcours qui unit culture, paysage et saveur.

L’année écoulée annonce de grandes promesses : des journées lumineuses et aérées ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, tandis que les pluies printanières ont apporté vigueur et fraîcheur aux vignes. Les vendanges ont débuté début août avec les bases pour les vins effervescents, puis se sont poursuivies avec les cépages blancs et rouges, jusqu’aux autochtones Sangiovese et Albana. Tout laisse présager un excellent millésime.

Les cuvées confirmées cette année encore reflètent cette vision :

• Villa Amagioia Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs

• Villa Amagioia Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs

• Albana di Romagna DOCG

• Chardonnay Colli d’Imola

• Sangiovese Superiore di Romagna DOC

• Pinot Nero IGT Rubicone

Mais le raisin de Palazzo di Varignana ne vit pas seulement dans les verres : le Sangiovese, riche en polyphénols et en resvératrol, est également la vedette de la ligne cosmétique pour homme de Varsana SPA. Grâce à ses propriétés antioxydantes et énergisantes, il devient un ingrédient précieux de soins et de produits conçus pour régénérer la peau et lutter contre le vieillissement.

Un excellent millésime n’est pas seulement une promesse pour nos vins, mais une expérience qui enveloppe les sens : de la vigne à la table, jusqu’au bien-être.