El elegante restaurante Il Palazzo nace en el sugerente edificio del Hotel, donde la fascinación y la belleza se mezclan con los gustos culinarios más sofisticados. Las propuestas gourmet son originales, fruto de una interpretación precisa y experta de las tradiciones de la cocina creativa y de la región. Para los paladares más exigentes, las diferentes combinaciones se han seleccionado de forma meticulosa, con la intención de respetar los sabores y las características nutricionales de los alimentos.
La atención obsesiva a los detalles estilísticos de cada ambiente, en perfecta armonía con el contexto histórico de la Villa, se combina con una oferta gastronómica que expresa los sabores que distinguen la cultura interior de la zona de Bolonia proyectada hacia nuevas representaciones culinarias. Las cinco salitas, elegantes y reservadas, pueden acoger a un máximo de 50 personas, mientras que una sala privada contigua para 24 personas se puede reservar para ocasiones especiales.
Una bodega selecta ofrecerá una selección de vinos de carácter local, con prestigio nacional e internacional, perfectos para una propuesta gourmet única en su género.