rates
booking online
7 Dez
8 Dez
2
+ -
0
+ -
+39 051 19938300 - info@palazzodivarignana.com #Varignanastyle Food Shop Booking online
Deutsch
Palazzo di Varignana Olivenöl extra vergine

CLATERNA

Dieses Öl wird aus einer einzigen, für die Romagna typischen Olivensorte hergestellt. Die Oliven werden zwischen Ende Oktober und Anfang November geerntet.

Die Nase ist umhüllt von Noten von frischen Kräutern, Artischocken und Tomatenblättern.

Am Gaumen zeigt sich eine Komplexität, die von Gewürzkräutern bis hin zu grünen Zitrusblättern, frischen Mandeln, Äpfeln und grünen Oliven reicht; der Auftakt ist süß, gefolgt von einer kräftigen Schärfe und beachtlicher Persistenz.

 

MONOCULTIVAR NOSTRANA

Ein sortenreines Olivenöl, das aus Oliven der Sorte Nostrana gewonnen wird. Die Oliven werden früh geerntet, zwischen Mitte und Ende Oktober.

Brillante hellgrüne Farbe, in der Nase mit eleganten aromatischen Noten von frisch geschnittenem Gras und grünem Apfel, die sich am Gaumen fortsetzen.

Die Schärfe von grünen Oliven verleihen ihm einen sehr eleganten Abgang.

 

SELEZIONE CRU

Dieses sehr wohlriechende und aromatische Öl stammt aus einer vom Jahrgang abhängigen Auswahl von Oliven mit eleganten und ausgewogenen scharfen und bitteren Noten.

2018 wurden Oliven der Sorten Leccino, Frantoio und Verzola verwendet, die zwischen Ende Oktober und Anfang November geerntet wurden.

Von hellgrüner Farbe. In der Nase ist es reichhaltig und aromatisch mit Duft von Oliven im richtigen Reifegrad. Der Geschmack ist fruchtig und die Noten von Artischocke, grünem Apfel und frisch geschnittenen Kräutern sind deutlich zu erkennen.

 

BLEND BLU RISERVA

Öl aus der Pressung von Oliven, die im Wesentlichen von den Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino stammen und zwischen Mitte Oktober und Mitte November 2018 geerntet wurden.

Dies ist ein Öl von goldgelber Farbe mit grünen Reflexen.

In der Nase aromatisch, mit einem fruchtigen Geschmack von grünen Oliven und frisch geschnittenem Gras.

Am Gaumen ist die Entfaltung süß mit einem bitteren und scharfen Finale mittlerer Intensität.

 

BLEND ROSSO RISERVA

Dieses Öl wird durch das Pressen der Oliven der Sorten Nostrana, Anteil ca. 75% und Ghiacciola, Anteil ca. 25% gewonnen.

Die Oliven wurden zwischen Ende Oktober und Anfang November 2018 geerntet.

Goldgelb mit intensiv grünen Reflexen, einem ausladend fruchtigen Geruch nach grüner Olive und fein gezeichneten pflanzlichen Noten.

Am Gaumen grasige und leicht würzige Noten mit einem scharfen und bitteren Abgang, entschlossen und perfekt ausgewogen.